La Gouesnière, restaurant gastronomique en Ille-et-Vilaine
Dans un cadre contemporain, sobre et élégant ou en terrasse dès les beaux jours, le restaurant gastronomique La Gouesnière au Domaine du Limonay vous convie à des moments gourmets aux notes bretonnes subtilement réinterprétées.
Toute l’équipe est heureuse de vous accueillir dans cette atmosphère au chic discret et qui fait rimer professionnalisme, proximité et authenticité familiale.
Au fil des saisons et des marées, venez savourer une cuisine étoilée entre mer et terre, à la fois moderne et sincère.
Découvrez la cuisine étoilée du chef
Ancré dans le terroir breton, entre Cancale, Saint-Malo et le Mont Saint-Michel et l’arrière-pays, le Chef Thomas Vonderscher s’inspire de ces paysages de mer et de terre, de cette terroir riche et varié pour composer sa cuisine gastronomique délicatement iodée.
Sa carte est à l’image de cette alchimie, proposant poissons, coquillages et crustacés comme volailles et agneaux de pré salé et produits maraîchers… Résultat, de très belles assiettes gastronomiques.
Particulièrement attachés au produit et sensibles à la question environnementale, le Chef et sa brigade travaillent dans une démarche écoresponsable. Jour après jour, au rythme des quatre saisons, des vents et des marées, Thomas Vonderscher sélectionne avec rigueur le meilleur des produits.
Ainsi, pour sa cuisine gastronomique, il choisit des produits locaux d’une fraîcheur extrême le plus souvent possible en circuits courts. Il respecte scrupuleusement les saisons afin que le produit soit à maturité parfaite, dévoilant ses plus belles qualités gustatives. C’est donc tout naturellement que le restaurant étoilé La Gouesnière travaille avec des partenaires de confiance pratiquant eux-mêmes une production raisonnée.
Restaurant gastronomique au Domaine du Limonay à Saint-Méloir-des-Ondes
Nos distinctions et labels
- 1 étoile Guide Michelin
- 2 toques au Gault et Millau (14,5/20)
- Association des Maitres & Restaurateurs de France
- Tables et saveurs de Bretagne
Informations pratiques
- Accès aux personnes en situation en handicap
- Climatisation
- Privatisation possible (sur demande)
- Bar
La carte et les menus
Fidèle à ses valeurs d’une cuisine éco responsable et à sa volonté d’offrir une cuisine de produits d’une fraîcheur extrême, le Chef renouvelle sa carte plusieurs fois par mois, pour être au plus près des saisons et des arrivages.
Par ailleurs, la Carte est volontairement maîtrisée afin de gérer au mieux l’approvisionnement et éviter tout gaspillage alimentaire.
Découvrez nos menus en 3,4 ou 6 plats.
Pays Malouin : Une initiation gourmande à la cuisine mer et terre - 65€/personne
Côté d’Émeraude : Une jolie escapade au cœur du terroir breton - 85€/personne
Balade en Ille-et-Vilaine : Un menu Dégustation pour découvrir l’univers culinaire du Chef - 115€/personne
Pour votre confort, n’hésitez pas à nous signaler toute intolérance, allergie ou régime particulier.