Attachée aux traditions culinaires françaises et bretonnes, la cuisine du restaurant La Gouesnière a évolué au fil des âges pour vous proposer aujourd’hui des plats gourmands et raffinés.

Le chef : Thomas Vonderscher

Thomas Vonderscher est le chef du restaurant. Originaire des Vosges et formé pendant plusieurs années en Provence et en Occitanie, il a choisi la Bretagne, réputée pour la richesse et la diversité de son terroir, pour partager son amour du goût et des saveurs. Sa cuisine est humble, précise, locale et de saison.

Les plats de Thomas oscillent entre tradition et innovation et varient en fonction des saisons. Il met à l’honneur les produits de fournisseurs triés sur le volet, sélectionnés dans une démarche éco-responsable et locale. Il leur rend hommage dans chacune de ses créations et pour que l’aventure soit raisonnée et durable, il ne s’éloigne pas de la région pour trouver ses trésors. 

Il vous invite à un voyage sans cesse renouvelé dans le terroir breton, au gré des vents et des marées. Son savoir-faire salé se concentre, en toute humilité, sur la qualité exceptionnelle du produit cuisiné. 

La philosophie de notre entreprise est avant tout écologique et environnementale, dans un esprit de développement durable. Partagé avec nos employés, nos fournisseurs et tous les acteurs du territoire. Mais avant tout, notre volonté est de servir nos hôtes avec avec professionnalisme, de leur offrir chaque jour un souvenir inoubliable de la Bretagne et de leur offrir la plus belle expérience gastronomique qui soit…